《有机产品认证管理办法》（以下简称《办法》）于2013年11月15日国家质量监督检验检疫总局令第155号公布，根据2015年8月25日国家质量监督检验检疫总局令第166号第一次修订，根据2022年9月29日国家市场监督管理总局令第61号第二次修订。那么，《办法》对有机产品认证是如何定义的呢？根据《办法》第三条规定，本办法所称有机产品，是指生产、加工和销售符合中国有机产品国家标准的供人类消费、动物食用的产品。本办法所称有机产品认证，是指认证机构依照本办法的规定，按照有机产品认证规则，对相关产品的生产、加工和销售活动符合中国有机产品国家标准进行的合格评定活动。在实践中要注意的是：一、《办法》还提到，有机产品生产者、加工者（以下统称认证委托人），可以自愿委托认证机构进行有机产品认证，并提交有机产品认证实施规则中规定的申请材料；认证证书有效期为1年。二、有机食品、绿色食品、无公害食品，它们的标准不同、标识不同、层次不同、认证机构不同、认证方法不同，有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成的物质，并不允许使用基因工程技术。有机食品在土地种植方面有严格的规定，土地生产要有2—3年的转换期。生产有机食品比生产其他食品难度大，须建立全新的生产体系和监控体系。采用相应的病虫害防治、地力保持、种子培育、产品加工和贮藏等替代技术。（来源：以上内容来源于https://mp.weixin.qq.com/s/huXBlsp4GT3dZsdYkKZfcA）