2018年6月，《食品安全国家标准胶原蛋白肽》（GB31645-2018）发布，2018年12月21日正式实施。那么，该标准是如何定义胶原蛋白肽的呢？该标准对胶原蛋白肽进行了清晰完整地定义：胶原蛋白肽是一类以富含胶原蛋白的新鲜动物组织（包括皮、骨、筋、腱、鳞等）为原料，经过提取、水解、精制生产的，相对分子质量低于10000Da的产品。在实践中要注意的是，该标准仅适用于食品加工用途的胶原蛋白肽产品。此外，2023年发布的GB31611-2023《食品安全国家标准食品加工用植物蛋白肽》适用于食品加工用途的植物蛋白肽，不适用于以菜籽和棉籽为蛋白原料生产的植物蛋白肽。（来源：以上内容来源于https://mp.weixin.qq.com/s/nxSho8UYuTFSi0PyoS-bmw）